BOEUF SAUCE AUX PRUNES SUR RONDELLE DE NASHI

Pour 4 Personnes

Ingrédients:

200 gr de viande de Bœuf Haché

2 Nashi (poire japonaise)

1 CAS de sauce soja

2 CAS Sauce aux prunes confites
1 pincée sel et de poivre noir moulu

½ petit concombre

1 citron vert

2 Échalotes

2 CAC Sucre

Sauce verte:

Quelques feuilles de menthe

Quelques feuilles de persil plat

¼ de jus de citron

1 CAC d’huile d’olive

1 pincée sel et de poivre noir moulu

1. Laver les poires, le concombre et les herbes. Couper le concombre en petite brunoise et les poires en rondelle. Mixer le persil et la menthe, ajouter dans le mixer le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive. Réservez au frais.

2. Emincer les échalotes. Faites chauffer une poêle à feu vif, puis jetez les échalotes et faite les suer pendant 5 min. Puis ajouter le sucre et laisser caraméliser pendant 5 bonnes minutes à feu doux. Quand les échalotes ont pris une bonne couleur brune et sont caramélisées,  retirez du feu.

3. Faire chauffer la poêle à feu vif pendant une bonne dizaine de seconde. Quand la poêle est très chaude, verser un peu d'huile végétale et ajouter la viande de bœuf. Faite revenir la viande, remuer fréquemment avec une cuillère en bois, ajouter la sauce soja et une pincée de sel et de poivre et 2 CAC de sauce de prunes confites (vous pouvez trouver cette sauce dans les épiceries asiatiques). Retirer du feu après 10 minutes de cuisson.
4. Assemblez vos tapas asiatique. Sur une rondelle de poire Nashi déposer la viande assaisonnée à la sauce de prune, au dessus de la viande ajouter une petite noix d’échalote caramélisée, au dessus de celle-ci déposer la sauce verte. Parsemer de concombre.

L’assemblage des différents aliments donne un goût étonnant en bouche…Miam miam !!!